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咖啡的基本味道用詞

知識 更新时间:2025-09-06 17:20:38

  1、風味,對香氣、酸度、與醇度的整體印象;

  2、酸度,此處的酸辛與苦味、發酸不同,與酸堿值也無關,它是指促使咖啡發揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質;

  3、醇度,飲用咖啡後,舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀,甚至默寫印尼的咖啡如糖漿般濃稠;

  4、氣味,咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味,等等;

  5、泥土的芳香,通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

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