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茄子蛋黃怎麼做

知識 更新时间:2025-08-13 23:56:04

  1、茄子切條狀,青紅椒切小塊,香蔥切碎,姜蒜磨碎;

  2、鍋内放油燒至七成熱,下入茄條炸透;

  3、鹹蛋黃切碎;

  4、鍋内熱少量油,小火倒入鹹蛋黃慢慢炒散炒香,盛出備用;

  5、鍋内熱油,倒入姜蒜,青紅椒炒香;

  6、放入炒好的蛋黃;

  7、加入少量水、精鹽,炒開,加入味精,用濕澱粉勾芡,淋香油,裝盤即可。

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