冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、炖煮補品的輔料。
冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的作用。味甘、性平、無毒，入肺、脾經。養陰生津，潤肺止咳。主治肺燥咳嗽，幹咳無痰，咯痰帶血。 用于肺燥、肺虛、風寒勞累所緻的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。
而紅糖不具備上述功效。所以不能用紅糖代替冰糖。
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