用料:蝦仁500克、地瓜粉、青椒一顆、胡蘿蔔一截、黃瓜一截、洋蔥一顆;
做法:
青椒切絲或切塊、洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲或切塊、黃瓜切絲或切塊。備好;耗油、魚露、醋、醬油、胡椒粉、白糖、味精各少許,混合成一碗調味料,加入點兒地瓜粉,備用;蝦仁去蝦線,裹地瓜粉,入鍋油炸,炸至表面金黃酥脆即可撈出;鍋内少許油,燒至足夠熱,将步驟1的材料倒進去翻炒出香味;将蝦仁倒入翻炒,淋上步驟二的醬汁,再翻炒至蝦仁全部均勻裹覆上醬汁的顔色,出鍋前,倒點兒料酒增香即可。
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