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雞精高溫有毒嗎

知識 更新时间:2025-06-07 07:05:03

  雞精在高溫下沒有毒,隻是在高溫下雞精中的核苷酸酶會被降解,但不會對人體有害,所以雞精不适合長時間高溫加熱。由于雞精本身含有一定量的食鹽,如果在炒菜和做湯時用了雞精,用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽,然後再放雞精,嘗一嘗是否鹹味合适,如果不夠的話,再考慮加一點鹽。如果已經加到合适的鹹味,再放一大勺雞精,對于需要控制鹽分的人來說,可能會不利于健康。

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