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西餐裡有哪些常見醬汁

知識 更新时间:2025-08-17 08:52:18

  番茄醬可用于炒意大利面、燴海鮮、燴肉菜類、披薩等;香草醬用于炒意大利面、炒貝類海鮮、搭配魚類菜肴食用,也可直接塗抹在面包上使用;布朗醬汁,是基礎醬汁,用于制作紅酒醬汁、黑胡椒醬汁,可用于燴菜和搭配肉類菜肴;紅酒汁和黑胡椒醬,适用于牛排、羊排、豬排的配餐調味;蛋黃醬是沙拉醬的基礎醬汁,可衍生出千島醬、凱撒醬和法汁等;千島醬,主要由酸黃瓜、洋蔥、熟蛋黃、番茄沙司、蛋黃醬、鹽和胡椒粉攪拌而來,呈粉紅色,微甜微酸,适合拌熏雞肉塊,蔬菜等;凱撒醬,用料中有大蒜、黑胡椒、鳀魚柳,适合做蔬菜沙拉。

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