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腸粉汁水怎麼調好吃

知識 更新时间:2025-08-20 20:27:12

  材料:

  生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,醬油1兩,香菜水,蝦米,八角,紅蘿蔔,花椒,香葉,姜,幹蔥頭。

  做法步驟:

  1、一般腸粉店都會先用水把冰糖煮溶,再開镬爆香蔥頭和蒜碎,然後加入醬油和魚露;

  2、當加入之前做好的冰糖水的時候,顔色變淡時可以加入老抽,讓色澤更讓人食指大動。 一般的腸粉醬汁配方都會加入魚露和蚝油,是為了起到增鮮的作用;

  3、把料水和河粉拌在一起,再加入香菜和生菜後即可。

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