先用菜刀将菠蘿的底端切掉,使其能豎立在砧闆上。菠蘿正着放好,用刀沿菠蘿表皮切下,厚度大約1厘米,以免浪費過多的果肉。用水果刀将沒有切除的部分果皮剜掉。取小把水果刀以傾斜45度角左右将菠蘿眼輕輕剔除。将菠蘿放倒,水平切成圓圈狀,然後把中間的果核切除。把菠蘿浸在淡鹽水中30分鐘左右。撈出後用涼水沖洗去掉鹹味即可。
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