1、醉蟹是生的。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹,幾天的時間就能有很好的味道,做的時候放适量糖可以提鮮。
2、生醉蟹是傳統做法,多見于上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等等調成醉蟹汁,然後将生螃蟹洗淨放進去腌制而成。傳統醉蟹的口味就是香甜,泛着酒味。
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