樂亭縣美食-tft每日頭條

樂亭縣美食

知識更新时间:2025-09-12 08:39:36

　　樂亭縣美食有樂亭縣海鮮、劉美燒雞、吊橋缸爐燒餅、樂亭蝦油蝦醬、樂亭水蜜桃等。

　　1、樂亭縣海鮮：樂亭瀕臨渤海灣，海産品豐富。螃蟹、幹貝、海鳇魚、梭魚、八帶魚、魚為、海螺等貝類品種繁多。來這裡吃海鮮的理想季節是四、五月和十月中旬到十一月中旬，這個時候的海鮮肉肥味美，真是吃得暢快。

　　2、劉美燒雞：劉美燒雞始創于清光緒年間，因其作工精細，配料考究，開創了燒雞色、香、味、形“四美合一”之先河，被譽為“唐山名食”，并寫入“樂亭縣志”。

　　3、吊橋缸爐燒餅：樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，有數百餘年的曆史，在解放以前就譽滿京東。它的制作工藝獨特，曆史上制作缸爐燒餅，是把一口縱向刺入的大水缸壓碎在一個方形平面爐台上，缸爐内部形狀酷似封閉的拱形橋洞，制作時把燃燒的無煙木炭置放平面爐台上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形、溫黃色、外焦裡嫩、酥脆可口、味道香醇、别有風味。

　　4、樂亭蝦油、蝦醬：樂亭出産的蝦油風味獨有，已有百餘年曆史，蝦油有特殊的可口味道。将蝦按一定的比例敲上食鹽，攪拌均勻分布放到大缸裡，天氣暖和，小蝦開始烘烤，每天早晨關上缸加熱。轉入秋天，小蝦變成了朱紅色，開始明月。如果是順風，幾百米以外就可氣味沁人肺腑的香味。十月，是熬制蝦油的黃金季節。一個個用細柳條編織的圓柱形小簍插進缸裡，簍裡滲出油來，經過兌水熬制，便成蝦油了，如果不剔蝦油，那乃是蝦醬。

　　5、樂亭水蜜桃：2001年8月，樂亭縣被國家林業局命名為“中國桃鄉”。2002年，樂亭生産出有SOD長壽鮮桃，并買回專利；“樂豐”牌鮮桃被國家綠色食品發展中心認定為“綠色食品-産品”，所有的果品注冊了“樂豐”商标。

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