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乳脂奶油是植物奶油嗎

知識 更新时间:2025-09-04 20:43:07

  乳脂奶油不是植物奶油。乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑。植物奶油是以氫化植物油脂,乳化劑,穩定劑,蛋白質,糖,食鹽,色素,水,香精,植脂奶油等輔料,制成的一種攪打産品。

  奶油相當油膩,其熱量很高,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇,每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克,取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克;每30毫升發泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

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