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請問新疆馕包肉咋做的

知識 更新时间:2025-08-26 22:06:32

  原料:

  羊肉150克,羊後尾油50克,發酵面團600克,洋蔥30克,胡蘿蔔30克,黃瓜30克,香菜段5克,孜然粉10克,辣椒面10克,新疆博湖辣醬, 鹽,羊肉湯,濕生粉,葵花籽油,色拉油1500克。

  制法:

  1.羊肉、羊後尾油切成青豆大小的粒;胡蘿蔔、黃瓜切成粒;洋蔥去皮,切成圈;

  2.淨鍋上火,放入葵花籽油燒熱,先下入羊後尾油粒、羊肉粒煸炒至成熟,再調入精鹽、孜然粉、辣椒面,炒制成餡,然後将發酵面團分成4個劑子,擀開成直徑約20厘米的面餅,兩張面餅為一組,逐一包上餡料合在一起,用食指和拇指捏出花邊,制成馕包肉生坯;

  3.淨鍋上火,注入色拉油燒至六成熱,下入馕包肉生坯炸至色呈金黃時撈出,每隻切成8瓣,重疊拼擺入盤中;

  4.另鍋上火,放入葵花籽油燒熱,下入辣醬炒香,摻入羊肉湯,用精鹽調好味,燒沸後用濕生粉勾薄芡,起鍋澆淋在馕包肉上,最後撒上洋蔥圈、香菜段,即成。

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