配料:礦泉水、蒜末2瓣、姜片、糖1勺、白醋、糖醋,辣椒面,鹽,海鮮醬油,味精。
冷面湯調制好後裝入飲料瓶中放入冰箱。備用。
煮冷面:先冷水泡開,食用前,泡入沸水中兩分鐘左右,用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。
冷面不怕涼,可以在冷面湯中放冰塊,改善口感。
清湯:冰水,加些酸酸的米醋,幾滴醬油,鹽,糖,味素,少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲
葷湯:冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯。延邊系代表延吉大冷面,特點鹹鮮辣,地區吉遼;雞西系代表雞西大冷面
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