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生蒜苔怎麼腌制方法

美食更新时间:2025-09-11 04:07:22

　　1、食材：蒜苔2把、鹽4勺、花椒2勺、八角3、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、幹辣椒3個。

　　2、首先挑新鮮的蒜苔2把，去掉尾巴，洗幹淨。

　　3、然後切成段段，放在筐裡空水（切斷後空水更快些）。

　　4、空好水的蒜苔放在盆子裡，加入2勺鹽，攪拌均勻，腌制半個小時，期間要經常攪拌。

　　5、鍋中不能有油，加入能蓋滿蒜苔的水量，水快開時，放入八角、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、幹辣椒，水開後小火煮10分鐘，然後倒入盆裡放涼。

　　6、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾涼的水，水最好可以覆蓋住蒜苔，放緻七天後食用味道最佳，越久越好吃。

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