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誰知道豬皮怎麼做不膩人啊

知識 更新时间:2025-09-12 16:27:51

  可以做成皮凍,做法如下。

  主料:豬肉皮。

  配料:大蔥、八角、姜、醬油、料酒、鹽、香油。

  制作方法:

  1、把鮮肉皮放入開水鍋中浸透撈出,刮去肉皮油脂,片切成6 厘米長的薄片,備用;

  2、鍋内放入15 公斤水燒開,下入豬皮、姜、蔥用大火熬制,邊熬邊除去浮沫;

  3、待肉皮八成熟時下入精鹽、醬油,改用小火繼續熬制;

  4、熬到肉皮烘爛、湯濃時,倒入搪瓷方盤内,撒入碾碎的大料,拌勻後冷涼凍結即可;

  5、食用前可切成丁或片,再澆上些醋、醬油、香油調成的三合油,即可食用。

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