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炒意面的家常做法

美食 更新时间:2025-08-23 01:17:10

  1、主料:意大利面200克、豬肉100克。

  2、輔料:植物油、鹽、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、胡蘿蔔50克、青辣椒1個。

  3、把意大利面涼水下鍋大火煮開,加一點鹽,這樣可以更快的煮熟又入味。

  4、在轉中小火慢慢煮到無硬芯(煮至七八分熟,大約五分鐘左右)撈起。

  5、過涼水瀝幹水分,加少許植物油拌均勻,這樣炒的時候不沾鍋不沾連在一起,把蒜薹洗淨切段、胡蘿蔔切絲,姜切末,青辣椒切絲,豬肉切絲。

  6、熱鍋涼油,油燒到7成熱,下豬肉絲翻炒變色,加料酒、生抽、姜末翻炒均勻。

  7、加蒜薹、胡蘿蔔絲翻炒出香味。

  8、加鹽翻炒均勻出香味,加味精或者雞精翻炒均勻。

  9、下意大利面快速翻炒均勻。

  10、撒上辣椒絲翻炒均勻。

  11、翻炒均勻出香味,不可久炒,最好用不粘鍋炒。

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