開始炒之前,如果遇到成坨的,粘連在一起的米飯,先取适量的鹽(用眼目測一下一碗米飯大概用鹽的量),均勻地撒在米飯上,這樣靜置半分鐘即可。鍋中倒入食用油,油熱以後先把雞蛋炒散,在放入火腿腸丁進行翻炒,火腿腸變色後倒入米飯,在用勺輕輕按壓米飯,會發現米飯很容易松散開了。
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