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雞蛋熟了會浮起來嗎

知識 更新时间:2026-02-15 09:51:00

  雞蛋熟了會浮起來,熟雞蛋的密度小于水的密度,所以會飄起來。生雞蛋的密度大于水的密度,所以會沉下去。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵,含有很高的蛋白質。蛋白是殼下皮内半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃内有胚盤。

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