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灌湯包怎麼做餡

知識 更新时间:2026-01-09 19:55:04

  灌湯包餡料的做法:将雞腳凍切顆粒,倒入碗中;把姜、蔥、水打成姜蔥水,倒出備用;豬肉剁碎,加入生抽,蚝油,蝦皮味精,白糖,香油,白胡椒,姜,蔥等混合攪拌,期間分三次從量杯口加入姜蔥水,加入肉皮凍,然後拌勻即可。

  灌湯包形式美觀,内容精美别緻,肉餡與鮮湯同居一室。吃之,便就将北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名産地開封。

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