tft每日頭條

 > 知識

 > 山藥怎麼做不發黑

山藥怎麼做不發黑

知識 更新时间:2026-02-17 06:01:47

  山藥不發黑的做法:

  1、盡量不要用鐵質道具,最好使用陶瓷刀具或者木質道具。

  2、将已經切開的山藥浸泡在鹽水中,等到即将烹饪的時候再撈出來。

  3、切開山藥之後可以先用開水将其焯一遍。

  山藥會轉變為黑色,主要是因為其成分酶發生了變異,導緻了山藥的顔色加深。當山藥在被切開或者削皮以後,内部多酚物質跟氧氣産生了反應,最後轉變成了黑色素或者褐色素。實際上在日常生活裡這樣的例子很多,比如蘋果、土豆等被切開以後,就會出現慢慢變黑的情況。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2026 - www.tftnews.com All Rights Reserved