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做阿膠的黃酒是什麼酒

知識 更新时间:2025-08-13 15:13:56

  做阿膠的黃酒是半甜型的黃酒,常用作熬阿膠的黃酒有:花雕、女兒紅、即墨老酒、紹興老酒等。

  黃酒是有去腥作用的,因此用黃酒熬阿膠可以去除阿膠本身帶有的腥味,阿膠中含有豐富的營養物質,因此容易滋生細菌,用黃酒浸泡有殺菌的作用,可以提升阿膠糕的品質和延長保藏期。

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