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佛岡縣美食

知識 更新时间:2025-08-27 08:27:09

  佛岡縣美食有客家腍肉、酸水豆腐、水頭燒豬肉、民安白切雞、香芋焖烏鬃鵝、龍山雲吞、潖江鲩魚等。

  1、客家腍肉:采用傳統飼養的土豬肉,配上十餘種輔料與豬肉拌勻蒸制而成,香醇可口、肉香四溢。

  2、酸水豆腐:以其嫩、滑、爽為奇特,煲的時間越長越爽滑,配上蔥、蒜和鮮魚,讓人回味無窮。

  3、水頭燒豬肉:采用當地土豬肉,秘制佐料腌制後木炭燒烤而成,甘香、皮脆,肥而不膩。

  4、民安白切雞:以微沸水浸泡均勻,淋十多分鐘,其肉熟而骨紅,再走冷河令雞肉表皮緊縮,風幹表面水分,即可切件上碟。

  5、香芋焖烏鬃鵝:将當地的烏鬃鵝用文火焗至半熟,調好佐料,再用切塊香芋墊底,文火焖熟,切件後便可以上席。

  6、龍山雲吞:佛岡南部潖江地區馳名的風味小食,肉多、皮薄、湯靓,口感爽滑鮮嫩。

  7、潖江鲩魚:龍山地區水域遼闊,水質上乘秀,其蘊養之野生大鲩魚味道鮮美、肉質爽脆,近年來廣受民衆食客追捧。

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