原料:鳗魚幹、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。
做法:1.将鳗魚幹泡軟,時間根據自己喜歡的軟硬來決定;2.把泡好的鳗魚幹用熱鹼水洗淨,控幹;3.在鍋中加入适量油,油熱後加入糖,使其燒化,放泡好的鳗魚幹;4.色上均勻後,加料酒、姜、桂皮、香葉、适量水悶一會,收汁即可。
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