雞忘記是胰髒這個部位,這是粵語中的說法。雞的胰髒呈長條形,淺黃色,位于十二指腸腸袢内,有3條導管開口于十二指腸,它分泌的胰液含有澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶。相對而言,胰髒中的朗氏島能分泌出胰島素,具有調節糖代謝的作用。雞是一種家禽,家雞源出于野生的原雞,其馴化曆史至少約4000年。
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