1、加山楂片。山楂是酸的大家都知道,而正因為如此,山楂可以軟化牛肉的纖維,讓牛肉炖得更軟,所以,在焖牛腩時,可以丢幾片山楂進去,這樣可以讓牛腩更快炖軟。
2、加點茶葉。想要牛肉炖得更軟爛,用一塊紗布,包一點茶葉,然後紮起來,放入牛肉中一起炖,牛肉熟得更快,還有着淡淡的茶葉清香。
3、不要中途加冷水。炖牛肉時,加的是熱水,如果中途需要加水,也一定要加熱水,而不能加冷水,但最好還是一次加夠水,不要中途加水。
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