新鮮墨魚可以去除表皮、内髒和墨汁後,清洗幹淨,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室的話,兩天内需食用完。或者放入冷凍室,則可保存較長時間。墨魚可以放盒裡加水凍可保鮮,但要注意水不能滿。墨魚的營養價值:墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。墨魚的其他存儲方法:可将墨魚割去海螺峭曬幹保存。
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