雙皮奶做法如下:
一、食材:牛奶500克,雞蛋三個,細砂糖35g,香草精适量。
二、做法:
1、将牛奶倒入盆裡加熱,不要煮沸;
2、将加熱的牛奶倒入碗中,牛奶放溫涼,靜置一小時;
3、用叉子将奶皮邊紮破;
4、将牛奶順着缺口緩慢倒入盆中;
5、3個雞蛋的蛋白和蛋黃分離;
6、将蛋清攪散;
7、在牛奶裡加入細砂糖,香草精;
8、蛋清過篩網倒入牛奶裡;
9、将牛奶和蛋清攪拌均勻;
10、牛奶蛋清液過篩網,倒入小碗中;
11、涼水上鍋蒸,水燒開後改中火蒸十五分鐘,即可。
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