1、花生油在壓榨時沒有做好精煉,也就是說花生油裡面含有雜質,通常我們叫這種雜質為“油渣子”;2、花生油是剛壓榨出來的,沒有經過充足的時間進行沉澱;3、在炒制過程中水分沒有完全揮發;将油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥,可以去除油沫。将油倒入鍋裡,高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以将油都拿到鍋裡過一遍,然後倒入容器,下一次就不會起油沫了。可以在氣泡時丢入姜片,可以有一些幫助,但是泡沫太多效果也不是很明顯,為了以後方便還是将花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。
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