火腿切塊不能冷凍。火腿并不适合冷凍儲藏,因為火腿的加工過程是屬于脫水風幹制作而成的,而冰箱内部會有水分的存在,會影響火腿的口感。正确的貯存方法是将火腿挂在避光通風的地方。
火腿(英語:Ham),是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的腌制動物後腿,一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加澱粉與食品添加劑,壓制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭熏”。中國傳統特色美食。原産于浙江金華,現代以浙江金華和江蘇如臯,江西安福與雲南宣威出産的火腿最有名。
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