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炸醬面條制作

美食更新时间:2025-08-29 08:21:01

　　1、把所有醬汁原料混合，攪拌均勻。

　　2、鍋中加入多一點的涼油，下入八角、花椒、小茴香、香葉小火慢炸，炸出香味後撈出。

　　3、再下入蔥姜蒜末炒出香味。

　　4、下五肥五瘦的五花肉末炒至變色。

　　5、加入老抽上色，再加入調好的醬汁用中小火熬出醬香味。

　　6、加入約半斤的水燒開，繼續熬至濃稠。

　　7、最後淋入少許水澱粉關火，再撒入蔥末、蒜末攪勻，炸醬就做好了

　　8、做好的醬炸。

　　9、黃瓜、紅蘿蔔分别擦成絲、綠豆芽焯水。

　　10、鍋中下入面條煮熟，過一下涼水，再往熱湯裡蘸一下，這樣面條不容易粘連。

　　11、面條盛入盤中，放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽，再澆上炸醬即可。

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