材料:小麥面粉、食用油、食鹽、雞蛋、清水。
做法:
1.小麥面粉放在和面盆裡打入雞蛋,加食鹽、涼水。
2.用手把所有的面絮揉合在一起,反複揉成表面光滑的面團。
3.蓋上一塊幹淨的廚用布,放在一邊饧30分鐘。
4.饧好的面團放在案闆上,用手搓成長條的圓柱形狀,再切成10小塊。
4、把面團拉長,然後搓成筷子粗細的圓長條。
5、将面條對折,端口處與另一端并齊,形成一個環裝。
6、再拉細的面條再對折,接口口并齊,形成并列的四根環狀面條,如此重複。
7、鍋裡放适量食用油,燒至7成熱。
8、将面條移到油鍋邊,下端先放入油鍋炸制。
9、待面條下端定型後,即可将面條整個放入鍋中。
10、将筷子抽出,直到将面條表面炸成金黃色即可夾出來,放在吸油紙上吸取面條表面多餘油分即可。
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