荞麥有開胃寬腸,清熱解毒的功效,對腸炎,痢疾,女性白帶過多有益;
荞麥中的油酸與亞油酸,可降低膽固醇,體内血脂肪;
荞麥中有的芸香甘和維生素能強化人體微血管,可預防高血壓,動脈硬化,也由于這兩種物質皆屬于水溶性物質,所以荞麥面稀飯很補胃的,最好連湯也喝光。
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