tft每日頭條

 > 知識

 > 果凍的制作原理是什麼

果凍的制作原理是什麼

知識 更新时间:2025-08-25 12:40:16

  果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生産出風格、形态各異的成品。一般情況下,果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。

  原理:果凍液的調制方法較簡單,一般先浸泡明膠,然後隔水熔化,再加入所需要的配料,即混合成果凍液。果凍液的調制方法根據所用凝固原料的不同,常見的有以下兩種:使用果凍粉或使用明膠。

  使用果凍粉調制果凍液使用果凍粉調制果凍液是最方便、最省時的方法。所有的凝固原料果凍粉都已在工廠配制好并消毒,再經幹燥處理包裝上市。隻需按照産品包裝上的使用說明及用量配比表使用即可,使用起來很方便;使用明膠調制果凍液使用明膠制作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結力粉、結力片、魚膠粉等。實際使用時要參照不同原料使用說明來使用。如使用明膠片、結力片,需要先把結力片用涼水泡軟,然後再調制。若使用結力粉,則要求先用少量的涼水浸透後再調制。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved