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姜辣雞爪的做法

知識 更新时间:2025-06-11 05:59:45

  用料:雞爪、姜、幹辣椒、鹽适量、老抽适量。

  姜辣鳳爪的做法:

  1、雞爪豎切兩半,焯水待用。生姜切大片,幹辣椒切段。

  2、鍋中放少許油,小火放入生姜,略翻炒後,加入焯好的雞爪中火翻炒至雞爪外皮焦黃。

  3、轉小火,加入幹辣椒段炒出辣味,加鹽,老抽翻炒均勻。

  4、加入足夠的開水,炖雞爪至軟糯。

  5、大火收汁即可。

  注意事項:

  1、雞爪一定要多炒一下,外皮焦煮出來口感更好。

  2、辣椒一定不能先炒,要等雞爪差不多炒好了再放,不然會糊,會苦。

  3、煮雞爪要用開水。

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