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鍋巴米飯蓋澆飯做法

知識 更新时间:2025-08-25 01:31:32

  材料:剩米飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉适量、料酒少許、鹽。

  做法:

  1、将雞蛋的蛋黃與蛋清分開,隻用蛋黃;

  2、蛋黃中加入鴿蛋打散,加少許鹽,拌勻備用;

  3、鍋中抹上一層油,放入剩飯,均勻攤開,小火慢慢煎10分鐘;

  4、米飯中均勻倒入蛋黃液;

  5、沿鍋邊淋入少許油,轉動鍋,讓米飯充分融入蛋液,文火慢煎10分鐘;

  6、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開,成均勻的八等份,裝盤;

  7、在米飯上撒上雪菜、剁椒 ,完成鍋巴米飯蓋澆飯。

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