炒紅燒排骨較好吃,做法如下:
一、所需材料:排骨1000克、蔥兩顆、姜兩片、蒜兩顆、鹽适量、冰糖10克、紅燒醬油、料酒10毫升、八角适量、幹辣椒适量、桂皮适量、開水适量。
二、具體做法:
1、将排骨洗淨斬成小塊;
2、準備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮,用紗布包成料包;
3、把排骨焯水備用;
4、炒鍋放入少量的油,下入排骨煸炒至微黃;
5、倒出多餘的油,下入冰糖繼續煸炒上色;
6、加入紅燒醬油、料酒繼續煸炒至湯汁收幹;
7、加入開水沒過排骨,大火燒開,加入料包、蔥、姜,蒜,轉小火焖至1小時;
8、加入鹽調味,收幹湯汁即可。
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