爛的蘋果削掉不能吃,蘋果中的硝酸鹽在腐敗細菌的作用下形成亞硝酸鹽(強緻癌物質)。蘋果腐爛部位易滋生黴菌,而這些黴菌容易産生一種名為展青黴素的真菌毒素,即使把腐爛部分切掉,但在果肉内部,微生物代謝過程會産生一些有害代謝産物。
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