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海鮮蛋花湯的配料和做法

知識 更新时间:2025-09-06 07:09:44

材料:紫菜20克、蝦仁10隻、鱿魚頭20克、雞蛋2個、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、鹽3克、澱粉5克、鰹魚昆布汁1湯匙;

做法:

1、蝦仁洗淨、去腸線,鱿魚頭洗淨、切開,以料酒、鹽、蔥、姜腌;

2、起鍋燒水,同時将1下鍋翻炒,大半熟時盛出備用,水開後放入水中,加入紫菜;

3、調澱粉水,打蛋花,湯沸時依次加入澱粉水和蛋花;

4、關火,加入鰹魚昆布汁調味,最後撒上蔥花。

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