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沒有内脂如何做豆腐腦

知識 更新时间:2025-09-06 12:44:29

  做法:

  1、黃豆挑出雜質、壞豆,洗淨,用清水泡一夜,充分泡發之後再洗一下即可使用;

  2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿,泡好的黃豆與水的比例為1比5;

  3、将打好的生豆漿倒在紗布中,用手把豆漿擠出;

  4、過濾後的豆漿煮開,将表面的泡沫撈除,不然很容易溢出,豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右,煮透,防止有豆腥味;

  5、煮好的豆漿關火等5至10分鐘,讓溫度降到80至90度,把醋倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋内,輕輕用勺子往一個方向攪拌,當豆漿開始出現

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