1、主料:粘米粉(24克)、糯米粉(96克)、紫薯餡(50克)、白糖(40克)、豬油(2克)、香草粉(1/4小勺)、水(适量)、桂花醬(适量)、熟黑芝麻(适量)、櫻桃幹(适量)、杏仁(适量);
2、廚具:電磁爐、蒸鍋、炒鍋;
3、準備糕體料。
4、将粘米粉和糯米粉混合均勻。
5、将50克混合粉,紫薯餡,40克白糖倒入大碗。
6、拌和成餡心,備用。
7、将豬油,剩下的20克白糖和适量水倒入鍋中。
8、加熱,熬化.
9、倒入糖油液中。
10、炒成幹潮适中的糕面,靜置2小時以上。
11、取一個保鮮盒,将1/6的糕面在底部平鋪一層。
12、再鋪上1/4的餡心。
13、再鋪一層糕面。
14、一層餡心。
15、最後鋪上一層糕面。如此做好兩盒。
16、準備表面裝飾料。
17、将黑芝麻,櫻桃幹,杏仁撒在表面,最後澆上适量桂花醬。
18、放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。
19、蒸熟後離火晾涼。
20、冷卻後脫模切塊食用。
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