因為紅豆質地堅硬,外包裹着緻密的紅豆皮,水分很難進去,導緻紅豆内部不膨脹而難以煮熟。
煮紅豆容易熟竅門:
将紅豆洗淨,放在涼水或溫水中浸泡一個晚上,讓紅豆吸水充分漲發。煮紅豆之前,将紅豆放在熱水裡,蓋上蓋子,浸泡大約30分鐘後再煮,能很快地煮爛紅豆。紅豆先用冰水浸泡,鍋倒入清水,燒開後放入紅豆,煮開後再加入适量冷水,反複幾次,能煮爛紅豆。紅豆洗淨,放入保鮮盒,加入熱水,蓋上蓋子,放微波爐熱3分鐘,然後将紅豆在保鮮盒内悶半小時,再放鍋裡煮,能很快将紅豆煮爛。用高壓鍋煮紅豆,大火煮開後,轉小火煮15分鐘即可煮熟紅豆。
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