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制作啤酒主要原料是什麼

知識 更新时间:2025-08-27 20:40:17

啤酒原料:麥芽,水,酒花,酵母。有一些輔料,如大米等。

簡單的工序:

1、制麥。讓大麥發芽,然後烘幹,讓其産生酶,形成休眠狀态的麥芽。

2、糖化。粉碎麥芽和大米,和水混合,在一定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發揮作用,分解高分子糖,成為酵母可利用的糖。

3、過濾。将麥汁和麥糟分離。

4、煮沸。滅菌麥汁,蒸發水分,加酒花。

5、冷卻。将麥汁冷卻。

6、加酵母發酵。

7、除去酵母,過濾啤酒。

8、包

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