葡萄糖含五個羟基,一個醛基,具有多元醇和醛的性質。它是自然界分布最廣泛的單糖。
純淨的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于"右旋糖"。在堿性條件下加熱易分解。應密閉保存。口服後迅速吸收,進入人體後被組織利用。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間産物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用産生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有着廣泛應用。
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