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怎樣挑選好的生抽

知識 更新时间:2025-09-02 08:18:29

  1、看外包裝:選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有一個QS标志,這是生抽進入市場的準入标志;再看看生抽是釀造的還是配兌的,如果生抽沒有标明是釀造還是配制,這個生抽就是不合格産品。

  2、看顔色:把生抽倒入一個白色瓷盤裡晃動顔色,生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色并且有光澤。嘗味道生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裡後,有一種鮮美的微甜。

  3、看挂壁:搖晃生抽瓶後,釀造生抽挂壁性好,停留在生抽瓶内壁的時間較長,内壁易着色;配制生抽的挂壁性差,着色力也較差。

  4、看泡沫:釀造生抽泡沫大小比較均勻并且不容易散;配制生抽泡沫大小不一,很容易散去。

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