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蛋黃酥制作方法

美食 更新时间:2025-08-28 00:21:08

  1、盆中倒入面粉,加入水,倒入細砂糖,倒入豬油,揉成面團。

  2、包上保鮮膜靜止10分鐘。

  3、盆中倒入低筋面粉。

  4、倒入豬油,揉成面團。

  5、水油皮分成8小份。

  6、水油皮壓扁,包油酥,收口捏緊,油酥皮形成。

  7、油酥皮壓扁,用擀面杖擀開,然後卷起,蓋上保鮮膜。

  8、豆沙分8小塊後按扁。

  9、豆沙包蛋黃。

  10、油酥皮壓扁成皮。

  11、油酥皮包豆沙蛋黃。

  12、放入烤盤,塗抹黃油,放上黑芝麻。

  13、烤箱預熱5分鐘,烤焙20分鐘。

  14、一份蛋黃酥就完成了。

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