炸湖蝦的制作步驟:
1、将處理好的湖蝦放入鹽、白胡椒粉和切得碎一點的蔥花中;
2、拌勻腌漬半小時左右;
3、放入一勺面粉和一勺澱粉;
4、拌勻後在放入打散的雞蛋液拌勻;
5、炒鍋熱寬油,夾一個蝦放入油鍋立刻浮起油溫即可,把拌好的湖蝦倒入油鍋;
6、用筷子迅速劃開攪拌,湖蝦就不會粘連;
7、炸到湖蝦看起來焦脆,用鏟刀攪動有碰撞的聲音即可。
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