1、首先準備魚頭一個,清洗幹淨,将魚頭用刀切開分成兩半,如下圖所示,在魚的内外撒少許鹽,抹均勻。
2、把小米椒、泡椒和蒜這些輔料切成末,放入盤中,加入食用油。
3、将上述輔料均勻的抹到魚頭表面,腌制15分鐘。
4、準備一個碗,在底部放入姜片,蒜片,将腌制好的魚頭放在上面,加入生抽。
5、放入蒸鍋,蒸熟後撒入蔥花、蒜末澆上高溫熱油,剁椒魚頭做好。
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