牛肉可以通過以下方法減少嘌呤的含量:
1、嘌呤為水溶性物質,在高溫下更易溶于水,所以牛肉可先用沸水氽過後再烹饪,這樣就能減少其中的嘌呤含量,同時也能減少熱量;
2、在進食牛肉時,可以選擇棄湯後食用,制作時可以将蔬菜加入湯中炖;
3、使用微波爐或不粘鍋既可減少維生素的丢失,又可減少嘌呤的攝入。
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