1、火腿雞蛋卷。将蛋煎至八分熟備用,取一張面皮放入鍋中略烘一下,火腿肉取出,番茄洗淨切薄片,生菜洗淨放置。将面皮塗上番茄醬和奶酪,放入火腿、番茄、生菜和雞蛋包裹好即可。
2、土豆火腿早餐餅。将胡蘿蔔、香芹和火腿切小粒備用,土豆洗淨切片,放鍋裡面蒸熟并壓成土豆泥。把胡蘿蔔、香芹和火腿粒放入土豆泥攪拌均勻,再加入适量面粉和鹽,和成比較軟的土豆面團揉圓壓扁,鍋中抹少許的油,鍋熱後放入土豆餅,小火慢煎,翻面,煎至金黃即可出鍋。
3、火腿西多士。将雞蛋打入盤中一個方向打均勻,将吐司的四邊切掉以及火腿與芝士去掉邊角。在吐司上依次鋪上火腿、芝士,再蓋上另一片吐司,四邊稍做壓合,放入盤中沾蛋液,全部沾好蛋液後放入平底鍋中小火煎至兩面金黃,放在吸油紙上将多餘的油吸去,稍涼後切成三角形即可。
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