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土豆有黑斑還能吃嗎

知識 更新时间:2025-08-14 06:24:46

  不能吃。土豆中含有一種叫龍葵堿的物質,又叫做馬鈴薯毒素,有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮土豆中的含量較少,100克中約有10毫克,這個分量不會引緻中毒。而未成熟的土豆中,龍葵素含量是成熟的5-6倍。當土豆發芽、出現黑斑或腐爛的時候,龍葵素含量倍增,特别是芽眼、皮層内、腐爛處的含量最高。吃了之後,很容易引緻龍葵素中毒,症狀有咽喉發癢、燒灼,腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈和耳鳴等,嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環衰竭,最後可發生呼吸中樞麻痹而死亡。

  所以,如果是發現土豆裡面有黑點要及時丢棄,不要覺得可惜而繼續食用,這樣是不利于健康的。

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